Η εκτροφή μηρυκαστικών ζώων είναι από τους πλέον σημαντικούς κλάδους της ζωικής παραγωγής παγκοσμίως παρέχοντας πλούσια σε θρεπτική αξία τρόφιμα, όπως το γάλα και το κρέας. Η σύγχρονη παραγωγή δέχεται πολλαπλές προκλήσεις που αφορούν τόσο την παραγωγικότητα και αποδοτικότητα της εκτροφής όσο και τη βελτίωση της ευζωίας και τη μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης. Το εργαστήριο Ζωοτεχνίας - Εκτροφής Μηρυκαστικών Ζώων αποσκοπεί στην μελέτη της ολιστικής διαχείρισης της εκτροφής μηρυκαστικών ζώων με σκοπό την βελτίωση των οικονομικών δεικτών της παραγωγής και την αντιμετώπιση των σύγχρονων προκλήσεων του κλάδου.
